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蒜发芽了还可以吃吗 哪些发芽的食物不能吃

蒜是生活中最常见的一种食材,但是平时人们多以食用新鲜蒜为主,在蒜发芽以后就会觉得变质了,会把它扔掉不再食用。那么蒜发芽了还可以吃吗?一起来了解一下吧?北京军海癫痫病医院

蒜发芽了还可以吃吗

蒜发芽了还可以吃。如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜,那就肯定不能吃了。吃了之后会造成身体不适,大家一定要注意。但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话,那么是可以正常吃的,而且比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些,大家可以放心吃。

哪些发芽的食物不能吃

1.土豆

土豆中天然存在一种生物碱类有毒物质:龙葵碱,在正常情况下,土豆中的龙葵碱含量极低。但是,如果土豆发芽,发芽处的龙葵碱含量就会飙升。其引发的中毒症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等不适,对人体的胃肠道造成伤害。

2.红薯

只是发芽的话可以吃,但是如果出现上面有黑斑,就说明受了一种黑斑菌的感染。黑斑菌污染以后它会产生叫甘薯酮的毒素,也是高温杀灭不了的,吃了以后它会侵袭我们的肝脏,损伤我们的干细胞,出现炎性反应,长期食用的话还会导致肝癌。

3.花生

长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用,所以长芽的花生不宜食用。

通过对上文的阅读,相信大家已经了解了蒜发芽了还可以吃吗,此外还介绍了哪些发芽的食物不能吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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