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土豆,黄心白心啥区别

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  受访专家:国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨

  土豆作为一种储存方便、做法多样的蔬菜,是百姓餐桌上的常备菜品。细心的人发现,现在的市场上,有黄心和白心两种颜色的土豆品种。土豆心为什么会有颜色的差异?就这一问题,《生命时报》记者采访了国家蔬菜工程技术研究中心的研究员何洪巨。北京军海癫痫病医院

  何洪巨补充,除了含有大量的胡萝卜素以外,土豆还含有很高的蛋白质,以及各种人体所需的维生素和微量元素,是一种营养非常全面的农作物。很多人担心土豆的淀粉含量太高,经常吃会发胖。但在欧洲,土豆在餐桌上是作为主食被食用的。此外,土豆中维生素C的含量是苹果的七倍。经常食用,有益健康。▲

  挑土豆小技巧

  到菜市场如何挑选好的土豆?

  首先,看表皮。看表皮是否光滑,表皮光滑,说明土豆很新鲜。

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