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水煮香干怎么做好吃,香干有什么营养和功效

时间:2021-12-25 来源:番茄菜谱网 点击:686次


原料:香干、辣酱、芹菜、蒜、少许香菜、干辣椒、花椒。

操作:

1、香干斜刀切成薄片、芹菜切丁。

2、锅里放油将蒜炒香后,放入辣酱炒香后。

3、放入芹菜、香干倒少许老抽倒一点水煮沸后改中火再煮3分钟。

4、盛入盘中癫痫怎么控制运动量后,锅里再起油将干椒、花椒放入热油里炸香后浇在香干上即可。

1.香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,含有人体必需的8种氨基酸,而且豆腐蛋白属完全蛋白,其比例也接近人体需要。

2.香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心癫痫引起的原因是什么脏。

3.香干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

香干属于熏制食品,熏制食品中含有3、4-苯并芘等多种环芳烃类化合物,里面隐藏着很多致癌物质,对人体健康来说伤害非常大。再者,香干在熏制过程中,熏烟中含有的有害物质能污染食物;烤焦癫痫病治疗好的医院是什么样子的淀粉也能产生有害物质。所以香干好吃也不能多吃,更不能每天都食用。

上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。

先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。

将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25青少年颠痫病该怎么治疗%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。

浆温降至8_0_-90℃时,即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致,要勤搅,但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点,盖上盖约过30-40分钟,当浆温降至70~C左右时上包。


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