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一分为二 看粗粮的营养功能_一年分为季节养生

时间:2022-05-15 来源:番茄菜谱网 点击:686次


一分为二 看粗粮的营养功能

【 - 一年分为季节养生】

很多年纪大的人喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面也认为它营养高、口感好。可是,粗粮虽好,也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。

近年来,粗粮被“炒”得很热。

热,似乎有其“热”的理由。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。

然而,吃粗粮是一把“双刃剑”,如果不加控制地超量摄取,不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用,相反,还可能造成诸多的问题。

1.大量进食粗粮,可能使胃肠道“不堪重负”。

大量进食粗粮,可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维,容易加重胃排空延迟,可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人,还有一些胃肠道疾病患者,或胃肠功能较弱者,在进食大量粗粮后,出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状,甚至还可能影响下一餐的进食。

2.大量进食粗粮,可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。

大量进食粗粮,在延缓糖分和脂类吸收的同时,也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收,特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言,无异于“雪上加霜”。因此,一些学者提出:不宜大量进食粗粮,在进食粗粮的同时,还应补充维生素和微量元素合剂。

3.大量进食粗粮,可能降低蛋白质的消化吸收率。

蛋白质的补充一方面要强调补充的量,另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮,其中的不溶性膳食纤维,将导致胃肠蠕动减缓,使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取,这一正一负的叠加“效果”,往往导致负氮平衡,使血浆蛋白质水平降低,长此以往,将造成老年人出现蛋白质营养不良。

4.对糖尿病患者,一次性大量进食粗粮,可能导致发生低血糖反应。

部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食,在导致一系列消化道不耐受反应的同时,也会使含能量的营养素(如糖类、脂类等)不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

综上所述,我们在充分认识粗粮益处的同时,还应清醒地认识到进食粗粮并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配,一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效,又避免粗粮进食过多产生不良反应。

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一分钟蛋糕是一种老少皆宜的食材,营养丰富,对于日常身体保健也非常有效,一分钟蛋糕搭配许多食物都可以做成美味的菜肴,今天主要来了解一分钟蛋糕的最简单做法,以及烹饪过程中要注黑龙江治疗癫痫病的专业意的几个事项,吃出健康,吃出美丽。

2、蛋糕粉,鸡蛋和食用油(或奶粉)混合搅拌均匀

3、模具刷油(有助于脱模)

4、把蛋糕糊倒入模具中(不要倒满,因为加热后会涨起来我倒了大概七分满)

5、装好后可以放入葡萄干(或其他的核桃仁芝麻都可以),大家可以在蛋糕加热途中暂停微波炉,放入葡萄干,因为我此时加入了葡萄干,放入微波炉加热膨胀之后葡萄干就沉到下面了

6、微波炉高火一分十秒(如不熟再加热十秒足已)

7、ok了

8、脱模

9、尝尝吧大家

只要学会了一些家常菜的做法,比如一分钟蛋糕的做法,那自己在家里做饭就不会再是难事。

许多老人餐桌上的粗粮,大都是玉米面粥、高粱米饭、荞麦面条等,解放军总医院营养科刘英华医生建议,如果能把粗粮换个样做,加些酵母发酵,就会为粗粮中的营养“添色”。

粗粮中含有大量的不溶性膳食纤维,虽然能增加胃肠道的蠕动,缓解老人“排不畅”的烦恼,但还会在一定程度上会阻碍肠道吸收某些矿物质元素,如钙、铁、锌等,这些矿物质元素又是骨骼、心脏等健康不可缺少的,如果长期吃一种形式的粗粮,在营养补充上无疑是顾此失彼。而将粗粮发酵正是缓解了这种营养的矛盾,因为,酵母菌可促进某些酶系统,如植酸酶的活性,使这些矿物质元素在肠道的吸收有明显的改善。没有经过发酵的粗粮在口感上较“硬”,而发酵后会让其口感“变软”,吃起来好吃一些。

同时,发酵后的粗粮除了原有的蛋白质、碳水化合物外,在酵母菌的作用下,维生素B的含量被尽量完整地保存下来,能够让老人尽量多摄入,从而改善神经系统的敏感性,特别是对眼睛有好处。

刘医生建议,粗粮发酵一定要用品质较纯的酵母,上正规商店购买即可,否则会影响发酵的效果,有时会“发不开”,口感和营养都会有损失。

因为粗粮在口感上“不香甜”,对胃肠道功能较弱,饭量差的老人来说,最好“粗粮细做”,用发酵后的粗粮在做馒头时可以加点牛奶,以便增强钙元素的含量,或加点能够补气补血的红枣、能够开窍醒脑的核桃等。

当然,要是家里有个小烤箱或微波炉,老人还可以用粗粮烤制香甜可口的蛋糕,这样,蛋糕中的“内容”不妨多放点,像葡萄干、杏干、花生等,对身体都有好处,蛋糕出炉后还可以浇点巧克力酱,周围搭配上各色水果,看起来让人食欲大开。

酱油是日常生活中比较常见的调味品,酱油不仅可以调菜品的颜色,而且还能让菜品在口味上变得鲜美,但是随着日常生活水平的提高,酱油的种类也是非常多的,但是很多小商小贩为了牟取暴利,私自勾兑一些酱油,这些勾兑的酱油如果经常吃的话,对人身体健康是有害处的,一定要重视起来。

所谓的化学酱油,是用麸皮、米糠、花生饼、芝麻饼、豆饼等植物蛋白质原料加盐酸水解为氨基酸,再用纯碱中和,经过滤,在汁液中加酱色用以提色而制成的产品。国家禁止生产化学酱油,这是因为化学酱油危害大:生产中使用的盐酸和纯碱,含癫痫病人手术需要到哪里有对人体健康有害的铅、砷等重金属,会残留于酱油中。一些厂家仍然沿用传统的氨法工艺生产酱色(化学酱油生产中用到的配料),其中产生的4-甲基咪唑可致人惊厥甚至可诱发癫痫症,危害人体健康。据了解,目前市场上暂未发现有这种“化学酱油”。

国家标准将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种,酿造酱油是以大豆(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。但配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%,并且其中不得添加味精废液、胱氨酸废液、用非食品原料生产的氨基酸液。

尽管酿造酱油和配制酱油、化学酱油的区分有一定的难度,但在酱油的配料表里,都有氨基酸态氮含量一项,不同的酱油有多有少。氨基酸态氮是酱油美味和营养的主要来源。按照国家标准,酿造酱油的氨基酸态氮的含量不得少于0.4g/100ml。酱油的氨基酸态氮含量越高,就说明氨基酸越多,不但营养高,而且鲜味也越浓。

目前市场上的酱油分为4级,品质最好的是特级酱油,其次是一级、二级、三级。酱油的4个等级是根据其氨基酸态氮的含量来划分的。专家介绍,要选好酱油还得看标签,看其是否标有生产厂名、厂址、生产日期、保质期,以及是否标明净含量、可溶性无盐固形物、氨基酸态氮的含量、质量等级、用于“佐餐和烹调”等。

酱油有烹饪和佐餐的不同用途之区分。烹饪用的酱油有生抽和老抽,其功能是生抽适宜炒菜,老抽适宜上色。此外,烹饪酱油还分为风味型和保健型。风味型讲究味道,而保健型则适合特定人群,如盐酱油(不含钠,但有一定咸味,适合肾病患者食用)、铁强化酱油(适合缺铁性贫血患者食用)、加碘酱油(适合碘缺乏病患者食用)等。

佐餐酱油主要用来凉拌。但是,有的人为贪图方便而用烹饪酱油制作凉拌菜,这样的做法不仅影响到凉拌菜的口味,倘若用生的烹饪酱油凉拌,而且有可能影响到身体健康。因为酱油在生产、贮存、运输和销售等过程中因各种原因造成污染在所难免,甚至会混入肠道传染病致病菌。其中,嗜盐菌存活期最长,一般能存活47天。人一旦吃了含有嗜盐菌的酱油,有可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会脱水、休克,甚至危及生命。

你觉得保养的步骤多又繁琐吗?而且好像要花很多时间才能完成一整套的保养程序,其实只要掌握一点小技巧,就可以在极短的时间内达到最高的保养效果让衰老晚点来,肌肤自然散发光采

一、 VC美白超级简单实用面膜

所需时间:1分钟

原料: 压缩面膜一颗、矿泉水一小碗、维生素C适量。

制作方法: 只要把维生素C捣碎,倒入矿泉水溶解,然后把准备好的压缩面膜泡在水里面发起来就可以了。

效果: 揭下面膜的时候,不知道是不是心理作用,觉得没有敷到的眼睛周围跟旁边的比黑了很多。

Tips:

这个面膜做好了是要洗干净的,因为维生素C可能没有完全融化,如果残留在脸上的话,对皮肤不好,会变得黄黄哈尔滨比较好的治疗癫痫的医院的。适得其反哦,所以用完了别忘记洗掉。

二、神奇阿司匹林面膜

所需时间:1分钟

原料:5-6片阿司匹林药片、清水

制作方法:5-6片阿司匹林药片用赶面杖捻成很细的粉末,然后加一勺清水调和,用棉片占阿司匹林溶液擦在脸上,等待20-30分钟后冲洗掉。

效果:洗完脸后异常光滑细腻,肤色变白变均匀,痘印淡化很多,做好这个面膜第二天皮肤均匀很有光泽,感觉类似做过facial。

Tips:

1.阿司匹林药片要磨得很细,越细越好,否则擦在脸上会觉疼痛。

2.为了防止有过敏现象,在使用前,可先试在耳根后面看看自己是否合适。

3.做过阿司匹林面膜后,要注意保湿,使用滋润型的护肤品,以求达到更好的美肤效果。

三、白糖洗脸去痘印法

所需时间:1分钟

每天用白糖加一点点水来洗脸三次,一个星期就能摸得到光滑白嫩,而且对暗疮印非常有效,有兴趣可以试试,最主要是持之以恒,而且是最廉价的化妆品了!

制作方法:

用洗面奶洗完脸后,再用一点白沙糖。在医学上来说,糖对伤口的愈合很有好处的。放在手掌上,加一点点水揉揉,防止太过刺激过敏,然后放在脸上揉洗,一分钟左右,就用清水洗干净。

效果:体会得到的嫩滑。坚持一阵子,你的暗疮印就会没有了,可以试试。

四、银耳汤消细纹法

所需时间:1分钟

眼睛容易长细纹的MM可以试试看,蛮有用的。当然你要提前煮好,涂起来很快速。

原料:银耳、水

制作方法:

用银耳加一点点水煮一个小时左右,最好熬成很厚的汤,然后敷在眼睛上,用不掉的可以放在冰箱里,时间长了会有很好的效果。

效果:敷完后眼周感觉很滋润,滑滑的,长期坚持便能看到效果。

五、土豆片敷眼去黑眼圈法

所需时间:1分钟

原料:土豆片

制作方法:

刮土豆皮,然后清洗,切厚片约2厘米。躺卧,将土豆片敷在眼上,等约5分钟,再用清水洗净。

效果:夜晚敷,更有助消除眼睛疲累。土豆以大个的为佳,因为覆盖面较大。有牙的土豆不要用,因为有毒。

六、甜酒酿美白小面膜

所需时间:1分钟

原料:甜酒酿、压缩面膜

制作方法:

甜酒酿倒在一个干净的容器里,连米也一起倒出来。把米压碎一点,然后就可以把面膜纸放进容器里吸足够量的酒酿,敷八到十分钟就可以了。

效果:敷完面膜后皮肤很细腻,很滑嫩,肤色也有比较明显得改善,一下子亮了很多。

七、纯水保湿法

所需时间:1分钟

原料:市售的纯水一瓶(600cc)

制作方法:用纯净水洗脸,或者拿化妆棉蘸湿纯小孩癫痫病因有哪些水敷面。

效果:一周坚持用纯水洗脸3~4次,并经常以化妆绵蘸纯水敷面,脸自然而然会变得光滑漂亮!

八、矿泉水延缓衰老法

所需时间:1分钟

原料:市售矿泉水一瓶(600cc)

制作方法:把矿泉水灌入带有喷嘴的小瓶内,直接喷在脸上,用手轻轻拍打,在为皮肤补充水分的同时,使矿泉水中的偏硅酸被充分吸收。

效果:长期坚持,可以增加皮肤弹性,舒展面部细小皱纹,从而达到延缓皮肤衰老的功效。

油条算是北方的一种非常有特色而且很好吃的早点。有很多北方人都喜欢在早上吃上一碗热腾腾的豆腐脑和油条。但是很多人都很担心,出去吃早点别人做的油条会有添加剂对身体是不好的,所以很多人就会想到自己在家里制作油条,那么制作油条的方法有哪些呢?下面来教大家自制大孔油条的方法。

方法一:

1.中种材料:面粉200克,水200克,糖10克,酵母2克

2.中种材料全部混合,用橡皮刮刀或筷子搅拌均均(别用手,太粘)盖上保鲜膜入冰箱冷藏

3.取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状

4.加入主料中的100克面粉和3克盐

5.用橡皮刮刀拌匀,放入冰箱继续冷藏发酵

6.次日,取出发酵好的面团,回温20分钟

7.硅胶板上刷油,双手沾油,把面团拍成长条

8.用刮刀切成段

9.两段叠一起,用筷子或刮刀在上面按个印

10.油温五六成热下入油条生坯(试油温:可纠一小块儿面放入油中,如果周围冒泡,可以迅速浮起就可以了)

11.炸至两面金黄即可

12.健康松软的自制大孔油条就享用了

方法二:

1.酵母用水提前调匀。

2.鸡蛋打散,倒入酵母水,盐用蛋抽打匀。

3.加入面粉。

4.先用筷子搅拌。

5.手上抹油把面团揉匀,油防止粘手。表面再拍抹一层油,盖上湿布或保鲜膜发酵。

6.面团发到2倍大,扒开面团有蜂窝眼就可以了。

7.发好的面团不要揉,移到案板上拉成长条儿。

8.断成小块儿。

9.两条叠一起用筷子从中间压下。

10.两只手一手拉住一头抻开,放入烧至7成热的油锅里。

11.小火炸至金黄色捞出。

12.好吃。

小贴士:

油条的面不能和的太硬,影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定,温度高发的快些反之则慢些,总之面不发好是不可以炸的。

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